拉菲平台手机客户端2-好吃到飞起的车厘子裸蛋糕,这样做0失败

时间:2019-12-31 21:23:20

拉菲平台手机客户端2-好吃到飞起的车厘子裸蛋糕,这样做0失败

拉菲平台手机客户端2,想做蛋糕,又担心手残,抹面做不来。那就试试裸蛋糕吧,简简单单,不需要抹面,不需要裱花,一样可以很美貌。加高的戚风蛋糕模更适合做裸蛋糕,颜值更高。

by 蓝胖子不素胖纸 【豆果美食官方认证达人】

1、蛋黄打散,加入牛奶和色拉油,画“z”字搅拌,一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫,即乳化完毕。

2、筛入低筋面粉,用手动打蛋器画“z"字,搅拌成细腻光滑状,放在一旁备用。这时候可预热烤箱,170℃。

3、往蛋白中分3次加入糖粉,打至干性发泡,即提起打蛋器时尖端为小尖勾。

4、取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。

5、再倒回蛋白霜中,继续翻拌均匀,直至看不到一丝蛋白,面糊呈细腻光滑状。

6、将面糊倒入学厨6寸加高阳极蛋糕模中,用刮刀稍微抹平,再震两下。

7、送入预热好的烤箱,上下火150℃,底层,烤55分钟。

8、出炉后震两下,倒扣放凉。

9、蛋糕晾凉之后脱模,平均分成4片。

10、淡奶油打发到出现纹路。

11、留下十多颗车厘子,剩下的去核,切成两半。

12、取淡奶油放在蛋糕片上,用抹刀稍微抹平整。接着挤上一圈圆形淡奶油,中间摆上车厘子。

13、水果上再盖上奶油,如此反复,直到4片蛋糕片都搞定。

14、最上面满满挤上一层星形的淡奶油。

15、中间摆上车厘子。

1.方子是学厨6寸加高阳极蛋糕模一个的量。 2.装蛋清的打蛋盆必须保证干净,无水、无油。 3.混合蛋黄糊和蛋白霜的时候,记得要用翻拌的手法,不可以画圈圈,以免消泡。 4.烘烤的时候和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。 5.一定一定要等到蛋糕完全冷却之后才可以脱模,否则蛋糕容易塌陷。

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