mg宝石之论-出去玩,最适合带这个,方便携带,做起来也简单,越嚼越香!

时间:2020-01-09 13:24:44

mg宝石之论-出去玩,最适合带这个,方便携带,做起来也简单,越嚼越香!

mg宝石之论,要做好品质一流的法棍不容易

从面粉的选择、酵母的选择

以及烤箱的要求都比较高

一般烘焙爱好者的家庭估计难以达到条件

那么我们退而求其次

做很容易操作的法棍

其实,它依然真的很美味

而且,它是最简单的面包

在我看来

法棍是最健康的面包

无油无糖,透着浓郁的麦香

越嚼越香,这正是面包的精髓

我今天的面团加了一半的全麦面粉

没有细腻的口感

我认为,法棍的迷人所在

除了热量低

也就是那不细腻的口感让人慢慢嚼慢慢品

给人带来的愉悦与幸福

美味一点点散发

就像一种生活状态

细细品才懂其中味

原材料:

【主料】:全麦面包粉220克、高筋面粉200克、牛奶300克

【配料】:盐6克、酵母3克

制作步骤:

1、牛奶、盐、全麦面包粉、高筋面粉、酵母,放入面包机桶里。

2、揉到扩展阶段。

3、再次手工揉揉,摔打摔打,然后整成光滑的面团,盖上保鲜膜,发酵至原来的2.5倍大小。

4、用面包切割刀切成四部分,整形成长条,盖上保鲜膜松弛十几分钟。

5、用擀面杖擀开成长舌状,两边往中间对折。

6、再对折,封好口,搓成光滑的长条,放入烤盘,盖上保鲜膜,再次发酵至原来的2.5倍大小。烤盘上要放油纸,油纸上撒上少许面粉防沾。

7、切上几条口。

8、烤箱预热,底盘放上一盘开水,调到250度,上下火,15分钟。

出炉后放凉即可。

小贴士:

一、盐和酵母不要直接接触,以免降低酵母的活性,如果有鲜酵母做出来的味道更好;

二、为了烤出表皮脆脆的面包,温度就调到250度,下面要放开水,以制造蒸汽的环境,如果带蒸汽的烤箱更好,如果最高温度是230度的烤箱,那就设置230度,时间根据实际情况设定;

三、为了法棍气孔更多,面包整形排气的时候不要太用力,留住一些空气在里面。

公众号:yezidexiaochu



热点新闻
最新新闻