澳门葡京娱乐场官方直营-龙抬头万物复苏,这道赣菜极品也将吃不到了,餐桌又要少一道美味

时间:2020-01-10 14:21:53

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澳门葡京娱乐场官方直营,黎蒿,一种生长在草坪上的野生 草本植物,现在很多人工种植,味道要比野生的少许差点,野生的量很少,不过鄱阳湖边还是有少许的采摘。

黎蒿还具有祛风湿,健脾胃,化痰,促消化,提高人体免疫功能,是天然美容护肤的保健品的重要原材料等医疗保健功效,并含有丰富的芳香油。

江西有到注明的菜叫黎蒿炒腊肉,可谓是赣菜之首,相传朱元璋与陈友谅激战,朱元璋败走至今九江庐山鄱阳湖附近,因粮草短缺,只剩下一些腊肉,后有士兵看到湖边多种植水草,于是将其与腊肉炒在一起,后食之觉得美味无比; 后朱元璋胜利后一直对其念念不忘。

每年藜蒿上市的时候,正是环鄱阳湖一带家家户户晒腊肉的时候,鲜嫩的藜蒿和香喷喷的腊肉可以一直吃到3月份。等藜蒿老了,腊肉也吃完了,这个美食就要等到来年。也许正是要期待一年,才使得人们更加垂涎。

【黎蒿炒腊肉】

用料:

黎蒿一斤,腊肉适量,韭菜一小把,姜蒜适量,小米辣几只,料酒一勺,老抽一勺

步骤:

1,黎蒿洗干净,掐去老叶,切段

2,腊肉切片,腊肉可稍微少一点,黎蒿脆嫩清香有一点腊肉来增香就足够了

3,韭菜去老根,切段

4,姜蒜切小,小米辣切段

5,油锅烧热,下姜蒜小米辣爆香,猛火爆炒

6,下腊肉爆香

7,加入黎蒿和韭菜,继续用大火快炒

8,加上料酒和少量老抽调色调味即可,腊肉中盐分足,不需要再另外放盐就十分鲜美



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