bbincasino手机版-人人都爱吃的这玩意,居然有这么多寄生虫!

时间:2020-01-01 14:37:31

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bbincasino手机版,夏季天气炎热,热汤热饭吃不下,不过,有盘新鲜的生鱼片摆在面前,那就完全不一样啦~~~近年来,吃日料的人越来越多,沉迷美味口感的同时,也要注意,吃“生鱼片”可是有很多健康讲究的哦~

刺身(生鱼片、鱼脍):

是指没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法,直接将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物。其实呢,一开始起源于我们大中国(我们果然是最会吃的民族啊),后来传至日本等地,而被延续发扬。

刺身的常用材料:

海鱼类:金枪鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、三文鱼、鲈鱼、鲻鱼等。

淡水鱼类:鲤鱼(在古代可是上品原料)、鲫鱼等。

螺蛤类:螺肉、牡蛎肉、鲜贝等。

其他海鲜类:虾蟹、海参、海胆、章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼等。

肉类:鸡肉、牛肉、鹿肉、马肉等。

吃刺身有营养吗?

从营养学角度说,刺身确实是营养丰富且容易吸收的好食物,因为它没有经过煎炸煮等传统烹饪方式,在最大程度上保持了食物的营养物质。

而且各类刺身的原料,都含有丰富的蛋白质、维生素、微量矿物质、以及dha等的ω-3系列脂肪酸等。

原料营养表

三文鱼

1、富含丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和胆固醇。

2、所含的Ω-3脂肪酸是脑部、视网膜及神经系统必不可少的物质。

3、所含的“虾青素”是一种非常强力的抗氧化剂。

金枪鱼

1、低脂肪、低热量,含有优质的蛋白质和大量不饱和脂肪酸,及人体所需的8种氨基酸。

2、富含的dha是鱼中之最,是大脑正常活动所必需的营养素之一。

3、含有epa,可以抑制胆固醇增加和防止动脉硬化。

海胆:

1、富含卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。

2、海胆卵所含的脂肪酸对预防心血管疾病有很好的作用。

3、海胆提取物波乃利宁有抑制癌细胞生长作用。

北极贝:

1、含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、磷、维生素a、胡萝卜素、硒等。

2、脂肪低,营养价值高,富含铁质,并含有可抑制胆固醇的Ω-3 。

飞鱼子:

1、飞鱼子可以防止细胞老化,活化肌肤。

2、飞鱼子中的镁元素含量十分丰富,对心血管系统能起到很好的保护作用。

虽然刺身是营养价值丰富的优质食材,但从卫生角度考虑,如果刺身没有经过适当的处理,可是对我们健康有很大影响哦~

几乎所有的鱼类都会被寄生虫感染,如果大量食用没有进行适当消毒的生鱼片,人体确实很容易被鱼类寄生虫感染。

常见的寄生虫疾病:

异尖线虫(几乎所有海鱼都不能幸免):

活虫钻入人体组织中,造成组织肿胀、出血甚至炎症,进而使患者出现恶心、腹痛以及呕吐等症状。

粘孢子虫病:

通常于感染后 7天左右出现,表现为腹痛、水泻、呕吐及发热。

华支睾吸虫(以淡水的螺、鱼、虾为主):

轻度感染时无明显症状,重度感染时,表现为过敏反应和消化道不适,包括发热、胃痛、食欲不振、四肢无力、肝区痛等。

棘口科吸虫:

表现有乏力、头昏、头痛、食欲不良、腹痛、肠鸣、腹泻、大便带血和粘液等胃肠症状。

表现为精神萎顿、食欲减退、拉白色稀粪、生长受阻等。以上寄生虫引发的疾病,都会给我们的健康带来很大隐患!

该如何规避寄生虫呢?

煮熟了再吃,是避免寄生虫感染的最佳方式,不过你们肯定不听!那就看看下面这些~

采用冷冻法,也能有效地抑制寄生虫病的发生率。

fda(美国食品药品管理局)官方推荐:

1. 冷冻在-20度以下保存168小时(7天)。

2. 冷冻在-35度以下保存15小时。

冷冻在-36度或以下直到僵硬,然后储存于-20度或以下至少24小时。

所以最好选择大型正规的寿司餐厅,他们对刺身从选材、冷冻、制作、用具等都有详细的规范要求。

如果是自己超市购买的生鱼片,为了安全起见,还是要自己冷冻够时间以后再吃。

不过新鲜和安全总是不可兼得的,为了避免感染寄生虫,长期使用生鱼片的人群,最好要定期检查和杀虫。

1、粪便送检,发现虫卵就能确诊

2、通过b超、ct等作为辅助检查

3、一旦确诊,遵循医生指导服药杀虫

未熟透的牛羊肉——牛带绦虫

没有煮熟的螃蟹、虾类——肺吸虫

未清洁干净的新鲜蔬菜——蛔虫

因此日常一定要养成良好的习惯:

不吃或少吃生的或未经彻底煮熟的鱼、肉,不生吃鸡蛋,不喝生奶。

生和熟食一定要分开,如盛装器具、砧板、刀具、筷子等都要区分生食和熟食。

对于市场销售的各种即食食品,应尽量购买正规品牌、包装完好的产品,并注意生产日期和保质期,食用前注意是否有变质情况。

不要用生的鱼虾肉喂食家养的狗、猫。

养成良好的卫生习惯,饭前、便后勤洗双手。

写完这篇,本宝宝默默打消了今晚吃生鱼片的念头,果然鱼与熊掌不可兼得啊!各位小伙伴们,也要多多注意饮食健康哦~

医生说

林海

主任医师

福建省立医院

消化内科

一、长期吃生食的人,要做哪类检查?

如果长期吃生魚片,最好三个月查一下大便虫卵,必要时做b超,胸片等检查。

二、吃生食,有哪些注意事项?

生吃动物性食品时更要谨慎,比如醉蟹、呛虾之类,在夏季最好少吃为妙。

并非所有人都适合生食。孕妇、小孩、老人、肠胃道功能较弱、免疫力较低的人不宜生食。

生食宜从量少、次数少开始,逐步增多,让肠胃有个适应过程,必要时可加点米醋、大蒜头、姜丝等佐料帮助杀菌。

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